Uji Hedonik Minuman RTD (Ready to Drink) Seronija sebagai Antihipertensi
Hipertensi merupakan penyakit tidak menular yang prevalensinya cukup tinggi di Indonesia, terutama di Kabupaten Bantul yaitu 15.785 pada laki-laki dan 33.521 pada perempuan tahun 2023. Pengobatan nonfarmakologis dapat dilakukan dengan pemanfaatan serai, rosella, jeruk nipis, dan jahe yang mengandung senyawa antihipertensi. Upaya untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap minuman RTD (Ready to Drink) Seronija memerlukan penelitian uji hedonik. Tujuan penelitian untuk mengetahui hasil uji hedonik panelis terhadap minuman RTD Seronija sebagai minuman antihipertensi. Penelitian ini menggunakan metode pre-eksperimental dengan pengambilan data secara posttest only design. Tahapan penelitian meliputi pembuatan minuman RTD Seronija dan pengisian kuesioner uji hedonik oleh 35 panelis nonstandar. Parameter yang dinilai meliputi warna, aroma, rasa, dan kenampakan keseluruhan. Data hasil uji hedonik dianalisis secara deskriptif menggunakan Microsoft Excel untuk mengetahui rata-rata tingkat kesukaan panelis. Hasil uji deskripsi organoleptik menunjukkan bahwa minuman RTD Seronija memiliki warna merah, aroma segar dan khas rempah, rasa asam manis, serta kenampakan keseluruhan menarik. Hasil uji hedonik menunjukkan rata-rata tingkat kesukaan panelis terhadap parameter warna sebesar 3,43, aroma sebesar 3,51, rasa sebesar 3,63, dan kenampakan keseluruhan sebesar 3,49 dari nilai maksimal 4,00. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa seluruh parameter penilaian berada dalam kategori sangat suka.