Abstrak
Hesperidin merupakan flavonoid yang terdapat dalam tanaman jeruk nipis, diantaranya terdapat pada kulit buah dan daun. Perbedaan bagian tanaman berpengaruh signifikan terhadap kadar total fenolik dan flavonoid. Sejauh penelusuran literatur, belum ditemukan penelitian yang secara khusus meneliti kadar hesperidin pada kulit dan daun jeruk nipis dalam bentuk seduhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar hesperidin pada seduhan kulit dan daun jeruk nipis. Kulit dan daun jeruk nipis dikeringkan dengan metode kering angin kemudian dilakukan proses grinding dan diayak dengan mesh 60. Setiap sampel sebanyak 2 gram diseduh dalam air bersuhu 70oC selama 5 menit. Kurva baku hesperidin dibuat dalam seri konsentrasi 2, 4, 8, 16, dan 32 ppm dengan pelarut metanol. Absorbansi seduhan diukur dengan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 282,7 nm. Kadar hesperidin dihitung dengan memasukkan nilai absorbansi pada persamaan regresi linear y = 0,0474x + 0,0237. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penentuan kadar hesperidin dalam seduhan kulit dan daun jeruk nipis dapat dianalisis pada panjang gelombang 282,7 nm. Seduhan kulit dan daun jeruk nipis mengandung kadar hesperidin berturut-turut sebesar 0,0913 ± 0,0083% b/b dan 0,6602 ± 0,0992% b/b.