Abstrak
Daun kersen memiliki manfaat sebagai antibakteri, antioksidan, antidiabetes dan antiinflamasi. Pengeringan simplisia daun kersen dilakukan untuk mengurangi kadar air dalam simplisia. Perbedaan metode pengeringan simplisia dapat mempengaruhi kadar air simplisia. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh perbedaan metode pengeringan terhadap kadar air simplisia daun kersen. Metode yang digunakan pada penelitian ini, yaitu eksperimental Postest Only Design. Daun kersen dikeringkan menggunakan 2 metode, yaitu pengeringan sinar matahari dan oven kemudian dilakukan penetapan kadar air menggunakan metode gravimetri. Data kadar air yang diperoleh dibandingkan dengan parameter quality control pengeringan berdasarkan pedoman umum pascapanen tanaman obat kemudian pengujian dilanjutkan dengan uji Independet Sampel T test. Hasil rata-rata nilai kadar air simplisia daun kersen dengan metode pengeringan sinar matahari sebesar 8,07±0,08% dan oven sebesar 7,35±0,05%. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang bermakna pada kadar air dan setiap metode pengeringan. Hasil penelitian menunjukan bahwa perbedaan metode pengeringan dapat berpengaruh terhadap kadar air simplisia daun kersen.